Pääsiäisenä monessa kodissa syödään karitsaa ja lammasta eri muodoissaan. On fileetä, karetta, lapaa, lihapullia, nyhtölihaa, paahtopaistia, pataa, potkaa, taginea ja viulua.
Lampaasta on moneksi, mutta onneksi lammasviinin valinta on helppoa. Maalla ei ole suurta merkitystä, mutta viinin tyylillä on. Yleisesti lammasruoalle sopii täyteläinen ja voimakkaan aromikas punaviini, sillä lampaanliha ja mausteet rosmariinista valkosipuliin muodostavat yhdessä runsasaromisen kokonaisuuden, jolle vain voimakas punaviini pärjää.