Näin työskentelee luomukokki Simo Harrivaara: ”Kaikki hyödynnetään kärsästä hännänpäähän”

Miten kokonaisesta kanasta saadaan ruoanlaitossa kaikki irti? Esimerkiksi sillä tavalla, että ensiksi otetaan irti kaikki parhaimmat palat, kuten...