Ladataan
Pääaiheet 100 tuoreinta Tähtijutut Satakunta Urheilu Näköislehti Testit ja visat Porilaine Kulttuuri

Söin herkkutatteja ja aloin yllättäen oksentaa rajusti – Lääkäri kertoi, mistä on kysymys ja antoi lohdullisen neuvon

Aloin sienestää ja syödä sieniä jo lapsena. Parikymppisenä kiinnostus yltyi ja opettelin tunnistamaan ruokasieniä haperoista tatteihin, vahakkaista vahveroihin ja käävistä orakkaisiin. Yhtä tarkasti painoin mieleeni sen, miltä näyttävät ja tuoksuvat seitikit ja muut myrkkysienet. Minusta kasvoi sienihullu, jolle mitkään esteet eivät olleet voittamattomia silloin, kun satokausi oli hippeimmillään. Usein palasin metsästä vasta pimeyden laskeutuessa. Yhtenä tähtihetkenä mieleeni on jäänyt suuren ja superharvinaisen kurttusienen löytäminen ja maistaminen. Taivaallista! Opettelin säilömään ja valmistamaan sieniä monin eri tavoin. Tervetulomaljaksi Dry kantarellos -drinkki ginistä, vermutista ja etikkasienistä. Karvarouskutahnaa ja rapeita vohveleita. Suppilovahveroita kuuden eri sipulin ja omatekoisen maapähkinävoin kera. Tattitoast Saimi Hoyerin tapaan. Voi kuulkaa. Otin myös mielelläni aloittelijoita mukaan metsäretkille ja opetin sienitietoutta kädestä pitäen. Outo sanapari Tämäkö on kaiken loppu, mietin kaamean kuvotuksen kourissa. Toki olin saanut vatsaoireita sieniruuista aiemminkin, mutta en koskaan näin rajuja. Tähän asti olin selvinnyt sillä, että vatsa menee hivenen löysäksi ja henget puhuvat tavallista äänekkäämmin. Maksoin mukisematta kipristelevän hinnan siitä, että sain herkutella sieniruuilla. Kerroin tattikatastrofista työkaverilleni, joka totesi kokeneensa hiljattain samanlaisen reaktion. Hän oli tullut herkkutattien syömisestä niin kipeäksi, että ensiapuun lähtö oli ollut lähellä. Minun oireeni menivät ohi yhdessä yössä, mutta hänellä vatsanväänteet jatkuivat useita päiviä. Työkaverilta kuulin ensimmäisen kerran sanaparin trehaloosi-intoleranssi. Kyse on siitä, ettei sienisokeri trehaloosi pilkkoudu elimistössä. Trehaloosi-intoleranssin yleisyyttä ei tunneta, mutta jos toistuvasti saa sieniaterian jälkeen vatsavaivoja, syynä voi olla juuri sienisokeri. Sienissä on myös toista sokeria, mannitolia. Sekin voi aiheuttaa vatsanväänteitä. Erilaisia sokerimääriä Oli oksennusreaktion syy mikä tahansa, en pysty tällä hetkellä edes ajattelemaan sienten syömistä. Yksi eniten sienisokeria sisältävistä lajeista on juuri makuhermoja hivelevä herkkutatti. Muita vastaavia lajeja ovat kantarelli ja orakkaat. Sen sijaan esimerkiksi suppilovahverot, mustatorvisienet ja rouskut sisältävät edellisiä vähemmän sienisokeria. Sienisokerin imeytymishäiriö saa olon tuntumaan juuri nyt siltä kuin joku olisi varastanut ison osan jokasyksyistä elämääni. Mitä voin tehdä? Lääkäri vastaa: ilmiö ei ole vaarallinen Eläkkeellä oleva työterveyshuollon erikoislääkäri, dosentti Heikki Arola teki aikoinaan väitöskirjansa laktoosi-intoleranssista eli maitosokerin imeytymishäiriöstä. Hän kertoo, että trehaloosi-intoleranssissa on kyse samasta ilmiöstä. – Trehaloosi-entsyymi pilkkoo sienisokerin, niin että se pystyy imeytymään. Jos entsyymin pitoisuus ei ole riittävä, jää osa trehaloosista imeytymättä. Siitä voi seurata pahoinvointia, ilmavaivoja ja ripulia aivan kuten laktoosi-intoleranssissa maidon juomisen jälkeen. Arola lohduttaa sieniruokien ystäviä sillä, että ilmiö ei ole vaarallinen – Oireet menevät aina itsestään ohi, eikä imeytymätön trehaloosi vaurioita millään tavalla suolistoa. – Kyse on nautitun sienisokerin määrästä. Jos pitää sen riittävän alhaalla, voi sieniä syödä edelleen. Oireiden määrään ja voimakkuuteen vaikuttavat myös paksunsuolen bakteerikanta, muu aterialla nautittu ruoka ja juoma sekä myös nautitut lääkkeet, varsinkin antibiootit. Mitä siis tehdä, jos alkaa pelätä tattiateriassa olevan liikaa trehaloosia? – Paista seuraavalla kerralla tatteja hieman vähemmän ja hae sillä tavalla oma sietokykysi, mutta sieniä älä ala lakkaa syömästä!