Nainen ei halua naistenpäivänä piperryksiä, vaan kunnon ruokaa

Naisetko muka halavoivat vain pelkkiä rehuja ja pieniä piperryksiä? Ei pidä paikkaansa!

Parinkymmenen, iältään 20–65 -vuotiaan naisen kesken tehdyllä kyselykierroksella selviää nopeasti, että naiset haluavat kunnon ruokaa. Kysymykseen ”mitä haluaisit syödä naistenpäivänä, jos joku muu kokkaisi sinulle” tuli suoria vastauksia:

– Pihviä! Uunikalaa! Maksaa ja paistettua sipulia sekä pekonia! Karjalanpaistia!

Kanaa ja kalaa toivoi moni, myös tapakset, katkaravut ja täyteläinen kasvisgratiini kelpaisivat.

Vastaajista vain yksi halusi ”ihanaa salaattia”, mutta sitä hän toivoi paistettujen kuhafileiden kyytipojaksi. Eräs toinen kaipasi ”terveellistä ruokaa”, mutta kyseisen naisen outoa, yleisestä linjasta hairahtanutta mielitekoa selittänee se, että hän imettää parin kuukauden ikäistä vauvaansa.

Tämäkin nainen lisäsi toivelistalleen vielä sellaisen loppukaneetin, että hänen toiveruokansa on ”jotain monimutkaisesti valmistettavaa” aina silloin, kun joku toinen sen kokkaa.

Pane nämä vinkit siis korvasi taakse, sinä naisesi ilahduttamiseen naistenpäivän kunniaksi valmistautuva mies! Ruokakaupassa voit toki kurvata salaattitiskin kautta, mutta muista suunnata sen jälkeen sinne, missä tarjolla on ”kunnon” ruokaa, eli liha- ja kalatiskille.

Valitse mielitietyllesi sitä, mistä itsekin pitäisit – HK:n Sinisen voit kuitenkin jättää arkikäyttöön. Sillä tämä on paljas totuus: ”muijaruoka” onkin samaa kuin ”äijäruoka”.

Kuorrutettu uunilohi

kuudelle

1 kg lohifileetä

merisuolaa

kuorrutus:

200 g katkarapuja

200 g kylmäsavulohta

2 dl ranskankermaa

1 dl parmesaaniraastetta

tilliä

mustapippuria

sitruunamehua

Suolaa filee muutamaa tuntia ennen valmistamista. Silppua kylmäsavulohi ja valmista kuorrutus sekoittamalla kaikki aineet keskenään. Pane lohi voideltuun vuokaan, levitä seos lohen päälle ja paista 200-asteisessa uunissa noin puoli tuntia. Lohi on valmista, kun kuorrutus on saanut kauniin kullanruskean värin. Tarjoa perunamuusin tai valkosipuliperunoiden kanssa.

Paistettua kiinalaiskanaa

neljälle

500 g maustamattomia broilerinsuikaleita

3 cm tuoretta inkivääriä

3 valkosipulinkynttä

3 punaista chiliä

4 kevätsipulia tai pätkä purjoa

vihreä paprika

1 1/2 dl suolattuja maapähkinöitä

tilkka öljyä paistamiseen

Marinadi:

3 tl kuivaa valkoviiniä

1/2 tl suolaa

1 1/2 tl Maizenaa

Kastike:

2 rkl kuivaa valkoviiniä

1 1/2 rkl Maizenaa

tilkka vettä

2 rkl sokeria

2 rkl balsamiviinietikkaa

3 rkl soijakastiketta

Marinoi broilerinpaloja viinillä, suolalla ja Maizenalla vähintään 10 minuuttia. Kuori ja hienonna inkivääri ja valkosipulit. Poista chilistä siemenet ja hienonna se. Pilko kevätsipuli ja paprika.

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään. Kuumenna öljy vokkipannussa tai suuressa paistinpannussa. Pane joukkoon kana, inkivääri, valkosipuli, chili, paprika ja paista, kunnes kana saa väriä. Lisää kevätsipuli ja pähkinät. Paista minuutin ajan.

Kaada joukkoon kastike ja paista vielä minuutti. Tarjoa riisin kanssa.

Kasvisgratiini

kuudelle

500 g kukkakaalia

500 g parsakaalia

2 porkkanaa

pieni kesäkurpitsa

keltainen paprika

1/2 rasiaa kirsikkatomaatteja

3 valkosipulinkynttä

200 g pehmeää fetaa

2 dl valkoviiniä

rouhittua mustapippuria

Kuorrutus:

4 dl emmental-mozzarellaraastetta

2 munaa

2 dl silputtua basilikaa

Lohko kasvikset pieniksi paloiksi. Leikkaa kovat kasvikset pieniksi lohkoiksi, kesäkurpitsa ja paprika saavat jäädä isommiksi lohkoiksi. Pane kasvikset ja viini voideltuun uunivuokaan. Murenna fetajuusto ja sekoita se kasvisten sekä mustapippurin kanssa vuokaan. Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla noin 40 minuuttia, eli niin kauan, että kasvikset ovat kypsiä, mutta vielä hieman napakoita. Valele paistoksen pintaa paistamisen aikana muutaman kerran pohjaan muodostuvalla nesteellä.

Valmista kuorrutus. Riko munien rakenne kulhossa, lisää juustoraaste ja silputut yrtit. Levitä kuorrutus uunikasvisten päälle. Kuorruta vielä noin 10 minuuttia uunin keskitasolla.

Mariannen suklaamousse

neljälle

2 munaa

100 g tummaa suklaata

2 dl kuohukermaa

1 dl mariannemurskaa

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa ja jäähdytä se haaleaksi. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Lisää suklaaseen keltuaiset ja sekoita tahnaksi. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, samoin myös kerma, mutta eri kulhossa. Sekoita valkuaisvaahto suklaaseokseen ja lisää mukaan myös noin puolet kermavaahdosta. Sekoita nämä ainekset keskenään varovasti tasaiseksi seokseksi.

Sekoita mariannemurska loppuun kermavaahtoon.

Annostele jälkiruokakulhoihin kerroksittain vuorotellen suklaamoussea ja marianne-kermavaahtoa. Laita kylmään vähintään puoleksi tunniksi, niin jälkiruoan maku tasaantuu.