Tortunystävien kina: kostutettuna vai kuivana?

Kostutettuna vai ei? Runebergintorttujen ystävissä on kaksi koulukuntaa.

Halusipa torttunsa kosteana tai ei, runebergintorttu on aika tuhti herkku. Joissain konditorioissa onkin nykyään myynnissä pieniä suupalatorttuja, joista saa suunsa makeaksi, mutta ei niin ähkyä oloa.

Runebergintortut

n. 20 kappaletta

200 g voita tai margariinia

1/2 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

2 munaa

1 dl kermaa

3/4 dl mantelirouhetta

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl keksinmuruja

1 1/2 tl leivinjauhetta

1 1/2 rkl kardemummaa tai ½ tl manteliuutetta tai 2 rkl -likööriä

Kostutukseen:

1 dl vettä

1 rkl sokeria

1 tl manteliuutetta tai 2 rkl mantelilikööriä, punssia tai vahvaa vadelma- tai appelsiinimehua

Päälle:

1 dl paistonkestävää vadelmamarmeladia

1 dl tomusokeri-vesiseosta

Vaahdota voi ja sokerit. Lisää munat yksitellen.

Yhdistä keskenään kuivat aineet ja sekoita ne voi-sokerivaahtoon vuorotellen kerman kanssa. Sekoita joukkoon halutessasi myös manteliuute tai -likööri.

Käytä runebergintorttumuotteja, syväkoloista muffinipeltiä tai folio- tai metallisia muffinivuokia. Voitele ja korppujauhota vuoat ja jaa taikina niihin. Paina teelusikalla jokaisen tortun keskelle nokare hilloa. Paista 200-asteisen uunin keskiosassa 15–20 minuuttia kauniin keltaisiksi leivonnaisten koosta riippuen.

Jos haluat kosteita torttuja, sivele niille maustettua sokerivettä. Pane vielä jokaisen tortun keskelle nokare vadelmahilloa. Koristele sokerivesikuorrutuksella pursottamalla kuorrutteesta rengas hillon ympäri.