Keventäjän kannattaa syödä hyvää ja maukasta ruokaa

Uusia, keveämpiä ruokailutapoja opettelevan ei kannata tinkiä ruuan mausta. Päinvastoin painonhallinnassa on kyse siitä, kuinka hyvin syö. Ruokavalion terveellisyys ei ole ristiriidassa ruuasta nauttimisen kanssa.

Ravitsemusasiantuntija Patrik Borg sanoo, että moni painonhallinnan kanssa kamppaileva luulee, ettei laihduttava ruoka voi olla nautinnollista.

– Tämä on harhaluulo, joka voi olla jopa este laihtumiselle.

Täytetyt munakoisot

2–4 annosta

2 keskikokoista munakoisoa

1 l sieniä, esim. viljeltyjä

1 sipuli

1 valkosipulin kynsi

1–2 rkl korppujauhoja

rypsiöljyä

100 g tuorejuustoa

suolaa, mustapippuria

timjamia tai muuta yrttiä

Poista munakoisoista kannat. Puolita ja poista sisus. Leikkaa terävällä veitsellä viilto munakoison ympäri noin sentin päästä reunasta ja nosta ruokalusikalla sisus ulos. Leikkaa sisus kuutioiksi. Puhdista ja hienonna sienet ja sipulit. Voit käyttää myös vastaavan määrän pakastettuja sieniä. Kuumenna öljy pannussa ja paista sieniä, sipuleita ja sisustaa sekoitellen viitisen minuuttia. Sekoita joukkoon tuorejuusto, korppujauhot ja mausta seos. Voitele uunivuoka öljyllä ja aseta munakoisonpuolikkaat vuokaan. Öljyä myös munakoisojen reunat. Täytä puolikkaat seoksella ja kypsennä 200 asteessa noin 30 minuuttia. Tarjoa lisänä salaattia.

Vinkki: Voit toteuttaa ruoan myös kesäkurpitsasta.

Lohta kasvispedillä

2–4 annosta

500 g kirjolohifileetä

öljyä

suolaa, sitruunapippuria

2 paprikaa

200 g parsakaalia (pakaste)

½ purjosipulia

½ sitruunan mehu

suolaa, mustapippuria

yrttimaustetta

Paloittele filee neljään osaan. Paista hitaasti molemmin puolin niin, että kala kypsyy. Mausta. Nosta pannulta ja pidä lämpimänä.

Sulata parsakaali, jos käytät pakastetta. Pese ja halkaise paprikat, poista kannat ja siemenet. Suikaloi. Huuhdo ja leikkaa purjo renkaiksi. Lisää pannulle öljyä ja paista kasviksia sekoitellen, kunnes ne pehmenevät. Mausta ja jatka hauduttamista kannen alla vielä vähän aikaa. Nosta kalanpalat hetkeksi lämpiämään vihannesten päälle. Tarjoa lisänä perunoita.

Lämmin broilerisalaatti

4 broilerin ohutleikettä

öljyä

suolaa, mustapippuria

½ dl makeaa chilikastiketta

salaattia, esimerkiksi

jääsalaattia ja friseesalaattia

2 sipulia tai kevätsipulia

1–2 paprikaa

yrttimaustetta

Kastike:

2 rkl rypsiöljyä

½ dl viinietikkaa

suolaa, mustapippuria

Paista leikkeet kauniin ruskeiksi ja mausta. Lisää pannuun chilikastike ja hauduta leikkeet kypsän meheviksi. Pidä leikkeet lämpiminä.

Leikkaa sipulit renkaiksi. Puolita paprikat, poista kanta ja sisus ja suikaloi reiluiksi paloiksi. Pane kasvikset pannulle ja sekoittele, kunnes ne ovat pehmenneet, mutta eivät vielä aivan läpikypsiä. Huuhdo ja kuivat salaatinlehdet. Levitä salaatinlehdet vadille tai annoslautaselle, levitä päälle lämpimät kasvikset ja viipaloidut broilerin leikkeet. Mausta valitsemallasi yrtillä ja valele salaatinkastikeella.

Vinkki: Voit käyttää broilerin asemasta esimerkiksi lohi- tai ahvenfileitä. Vaihtele myös kasviksia mieltymystesi mukaan.

Ohrakasviskeitto

1½ l kasvislientä

(suolaa)

1 dl rikottuja ohrasuurimoita

2 porkkanaa

½ juuriselleriä

2 punajuurta

¼ kg valkokaalia

½ purjoa

2 rkl hienonnettua persiljaa

Mittaa vesi kattilaan, lisää kasvisliemkuutio ja kuumenna kiehuvaksi. Pese, kuori ja suikaloi tai raasta kasvikset karkeaksi raasteeksi. Pese purjo, puolita ja leikkaa siivuiksi. Lisää kuumaan liemeen rikotut ohrasuurimot ja pienityt kasvikset. Keitä kannen alla noin 20 minuuttia.